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美味可口的鸡蛋抱煎饺
美味可口的鸡蛋抱煎饺

美味可口的鸡蛋抱煎饺

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.05 12:20

美味可口的鸡蛋抱煎饺做法并不复杂,但是也是需要用心来煎制的,尤其是深受面食爱好者们的青睐,煎好的饺子和煎好的鸡蛋饼相互融合,搭配在一起有着无比的融洽,而且如果喜欢其他蔬菜的话也可以做稍许的添加,圆圆的蛋饼和圆滚的煎饺让大家吃的其乐融融。

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主料

  • 中筋面粉500
  • 沸水 :250
  • 冷水 :100
  • 盐 :5
  • 食用油 :10
  • 馅料 :任意自己喜欢的馅料及分量就行

辅料

  • 黑芝麻 :20
  • 葱花 :20
  • 红椒碎 :20

具体步骤

  • 第一步
    粉过筛后放入盆中,先倒入沸水,用筷子将面粉搅成大面穗
  • 第二步
    再酌量加入冷水,和成软硬适中的面团饧30分钟左右
  • 第三步
    准备一份自己喜欢的馅料,可以根据自家口味来调制
  • 第四步
    煎锅预先倒入少量油并淌满底部
  • 第五步
    先做一个2个饺子合在一起的圆形饺子
  • 第六步
    放在煎锅中间
  • 第七步
    再将其余的饺子依次呈圆形放入煎锅中
  • 第八步
    小火煎至底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干
  • 第九步
    两个鸡蛋(我家锅子大我打了3个鸡蛋将近用了2个半多一点)加入少许食用盐,搅散备用
  • 第十步
    将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,慢慢转均匀,撒些葱花和黑芝麻做装饰(做过两次后的体会是蛋液倒厚点等下会比较容易取出来)
  • 第十一步
    煎的时候,一定注意火候不要太大,以免底部糊掉

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