香脆可口的腐皮春卷

具体步骤

• 第一步
  备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
• 第二步
  干豆腐皮用适量清水泡发；
• 第三步
  牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
• 第四步
  调入适量料酒；
• 第五步
  调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
• 第六步
  将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
• 第七步
  泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
• 第八步
  少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
• 第九步
  将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
• 第十步
  这就是腐皮春卷的生胚了；
• 第十一步
  电饼铛刷油，启动“预热”程序；
• 第十二步
  预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
• 第十三步
  启动“肉饼/锅贴”程序；
• 第十四步
  程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
• 第十五步
  鲜香味美的腐皮春卷做好啦。