鸡胸炒佛手猴头菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.11 05:33

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主料

• 鸡胸 ：1块
• 佛手 ：1个
• 干猴头菇 ：4朵

辅料

• 胡萝卜 ：半个
• 生姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 辣椒 ：1根
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 基本配料，胡萝卜忘记加进去了。
• 第二步
  2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
• 第三步
  3. 起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
• 第四步
  4. 滑入鸡胸丁翻炒。
• 第五步
  5. 一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
• 第六步
  6. 汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

• 干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。水一定要少。

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