主料
- 鸡蛋 ：250
- 熟猪油 ：350
美味黄埔炒蛋是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，状如一块金黄的布，用料简单，但制作也非常讲究。鲜嫩、香滑、油润是黄埔炒蛋给人的深刻印象。金灿灿的炒蛋适合作为早餐和晚餐，吃起来味道鲜美，更是赏心悦目。
1.在炒蛋时火力一直要保持中火。2.视蛋刚刚凝固为正好。3.铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈。4.切忌加葱同炒，否则失去传统风味。
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鸡蛋
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