自制香菇圆白菜腊肉包子

具体步骤

• 第一步
  面粉放入料理盆，磕入鸡蛋，加入适量清水。
• 第二步
  用筷子拌至无干粉，揉匀揉透成光滑面团，置温暖处发酵60分钟
• 第三步
  面团发酵2.5倍大，取出揉匀排气，松弛15分钟。
• 第四步
  香菇提前浸泡，圆白菜和腊肉洗净备用。
• 第五步
  香菇、圆白菜、腊肉分别切成小粒放入碗中，加入黑胡椒粉
• 第六步
  加入花椒粉。
• 第七步
  淋入生抽。
• 第八步
  淋入芝麻油，混合拌匀成为包子馅。
• 第九步
  面团分成若干小剂子；擀皮、包馅。
• 第十步
  均匀捏合成包子生胚。
• 第十一步
  包好的包子覆盖保鲜膜，温暖处饧发30分钟。
• 第十二步
  包子生胚放入笼屉；锅中水开，隔水蒸25分钟。
• 第十三步
  蒸熟的包子取出晾凉，温热食用口感最佳。