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酥软香甜的软绵绵的柠檬海绵小蛋
酥软香甜的软绵绵的柠檬海绵小蛋

酥软香甜的软绵绵的柠檬海绵小蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.05 11:30

软绵绵的柠檬海绵小蛋香喷喷金灿灿特别可爱,海绵蛋糕的口感就像它的名字一样海绵似得绵软细腻,这种蛋糕俗称烘焙蛋糕,它是做蛋糕的基础,有各种各样的模具,你也可以将生活中的各种厨具杯具当做模具使用,能够随心所欲的将自己喜爱的样子制作出来,很有成就感呢。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先做苹果泥,苹果洗净去皮,切小丁,放入细砂糖,一个柠檬榨汁洒在苹果上。
  • 第二步
    大碗放入微波炉中,大火加热,每2分钟拿出用勺子搅拌一下,共加热10分钟;稍微放凉后,用搅拌机搅打成泥,放凉后待用。
  • 第三步
    准备齐全做蛋糕的所有材料,一个苹果留下1/4,切成薄片(带皮),一个柠檬的汁用在苹果泥中,柠檬皮刨下做蛋糕,牛奶和植物油混合。
  • 第四步
    2个鸡蛋与细砂糖混合,用手抽搅打均匀。
  • 第五步
    准备一个盆子装入热水,温度大约80度左右,盛蛋液的盆子坐在热水上,盆底挨着水皮就行。
  • 第六步
    隔着热水,用打蛋器高速搅打蛋液,期间用手试一下蛋液的温度,若与手温差不多的时候,撤掉热水盆子,继续搅打蛋液至浓稠,提起打蛋头,滴落的蛋液花纹不会立即消失即可。
  • 第七步
    柠檬皮屑撒入蛋液中,筛入低粉,翻拌至大致均匀时,
  • 第八步
    取出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中,拌匀;
  • 第九步
    拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中,继续翻拌均匀。
  • 第十步
    拌匀的面糊倒入模具中,八分满即可。
  • 第十一步
    烤箱采用上下管加热方式,上管180度、下管185度预热,预热到位后提示音响起,烤盘放入烤箱中层,时间设定15分钟。
  • 第十二步
    最后5分钟看到蛋糕表面未上色,重新调整了上下管温度,上管调至190度,下管调至180度,继续烘烤5分钟,这是随时调温的优点;时间到,取出烤盘,现在的夹子更宽,用起来更方便,看到蛋糕表面上色很均匀。
  • 第十三步
    蛋糕放凉后,将苹果泥装入裱花袋中,在蛋糕上切一小口,挤入适量的苹果泥,表面再做一下装饰即可。

烹饪技巧

  • 1、全蛋打发,盛蛋液的盘子需要坐在热水盆的上面,水温60~70度即可。

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软绵绵的柠檬海绵小蛋 软绵绵的柠檬海绵小蛋
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