令人垂涎欲滴的小白菜虾皮韭菜水煎包

具体步骤

• 第一步
  1.韭菜择好，洗净切碎。
• 第二步
  2.小白菜择好，洗净切碎。
• 第三步
  3.把小白菜攥出部分水份，别太干了，放入韭菜盆里，加入15g虾皮。
• 第四步
  4.加入调料，十三香，香油，鸡粉，鱼露，植物油适量，盐适量。
• 第五步
  5.面粉盆里，中间挖小洞，放入泡打粉，酵母，白糖用温水化开，倒在酵母，泡打粉上面。
• 第六步
  6.用勺子搅拌成絮状。
• 第七步
  7.活成软硬适中的面团，静置10分钟醒发。
• 第八步
  8.把发酵好的面团揉光滑，搓成条，揪成每个剂子25g。
• 第九步
  9.擀成中间厚边缘薄的面皮。
• 第十步
  10.取一个面皮，加入适量馅心，用抹子按压一下。
• 第十一步
  11.用手拎起面皮，从右向左捏出14～16个褶皱。
• 第十二步
  12.做好的生坯，第二次醒发10分钟。
• 第十三步
  13.饼铛提前预热，先淋油后放入生坯，烙制5分钟后，加入适量清水，再烙制3分钟，再次加入适量清水，待水份收尽即可出锅。