泡椒脆肠是一道以泡椒为作料和脆肠一起烹炒出来的一款家常小菜，每次家里杀了猪，这些肠子就是下菜的利器呀，加入一些自家酿制的泡椒，吃起来脆口，闻起来酸酸的带着一些辣味，光是配饭我都能吃两大碗，脆肠之所以用脆来形容，就是口感吃起来脆脆的，特别爽口。
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