自制小岩烧饼干

具体步骤

• 第一步
  将核桃仁放入烤箱100℃烤5/6分钟，取出，晾凉
• 第二步
  将软化的黄油加糖粉打至羽毛状
• 第三步
  鸡蛋打散，分次加入黄油中
• 第四步
  每次都要搅拌至完全融合后再加，直到全部加完，此时体积会增加
• 第五步
  将可可粉和低筋面粉一起过筛加入
• 第六步
  翻拌均匀，成为面团
• 第七步
  分成每个20克的小面团
• 第八步
  将每个小面团放在核桃碎中滚一圈，用手略搓整形
• 第九步
  用手指在中间按出个小凹陷
• 第十步
  排在烤盘中，中间留出空隙
• 第十一步
  放入已经提前预热的烤箱中180—190℃先烘烤10分钟
• 第十二步
  从烤箱中取出，此时中间的凹陷已不明显，需要再按一下，用小量勺或挖球器再按一遍，之后再次放入烤箱中
• 第十三步
  继续烤8分钟左右即可出炉，放烤网上晾凉
• 第十四步
  将黑巧克力切碎装入裱花袋中，隔温水融化成液态，挤入饼干的凹陷中，晾至完全凝固
• 第十五步
  再将白巧克力也同样装入裱花袋，隔水融化，在表面拉线装饰即可