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虎皮蛋焖红烧肉
好吃虎皮蛋焖红烧肉
好吃虎皮蛋焖红烧肉

好吃虎皮蛋焖红烧肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.29 04:27

对于许许多多的中国人来说，红烧肉恐怕是一道再熟悉不过的菜了。传统的一般的红烧肉里面没有其他配菜就只有猪肉，今天小编要教大家一道有其他配菜的红烧肉：虎皮蛋焖红烧肉。这是一道以猪五花和鹌鹑蛋为主要食材制作而成的美味佳肴。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；
  • 第二步
    准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用；
  • 第三步
    五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；
  • 第四步
    加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可。

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虎皮蛋焖红烧肉 虎皮蛋焖红烧肉
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这道虎皮蛋焖红烧肉算是一道东北菜，第一次吃这道菜是我在长春实习的时候在我一个朋友家吃到的，你还别说，味道那是相当不错，五花肉口感爽滑，肥而不腻，再加上皮蛋的Q弹……

包含食材
相关做法
八角 酱油 五花肉 姜

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