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虎皮蛋焖红烧肉
美味虎皮蛋焖红烧肉
美味虎皮蛋焖红烧肉

美味虎皮蛋焖红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.29 06:46

美味虎皮蛋焖红烧肉，总的来说这是一道味道与颜值都高的家常菜了，营养也是很丰富的，而且在煮好鹌鹑蛋后捞出来的时候最好先放入凉水中放一会，这样在剥皮的时候更方便，也节约时间，最后鹌鹑蛋准备放入锅中煎的时候也先把蛋表面的水晾干再放入，这样更安全。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.先来煮鹌鹑蛋，连同冷水一起放入锅中， 煮沸水，水开6分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鹌鹑蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮
  • 第二步
    2.在锅中倒入植物油将鹌鹑蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮，五花肉切丁块，做一锅热水，加少许料酒，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出沥干
  • 第三步
    3.用煎鹌鹑蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色，将焯好毙干水份的肉块倒入锅中，将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色
  • 第四步
    4. 肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油，再虎皮蛋，香叶、桂皮、葱姜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材盖上锅盖，用中小火焖煮半小时左右，最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了

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虎皮蛋焖红烧肉 虎皮蛋焖红烧肉
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已被1889人参考

这道虎皮蛋焖红烧肉算是一道东北菜，第一次吃这道菜是我在长春实习的时候在我一个朋友家吃到的，你还别说，味道那是相当不错，五花肉口感爽滑，肥而不腻，再加上皮蛋的Q弹……

包含食材
相关做法
八角 酱油 五花肉 姜

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