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胡萝卜炖牛腱子肉主要食材是胡萝卜和牛腱肉,胡萝卜质脆味美,素有“小人参”之称,含有丰富的营养成分,食用胡萝卜可以健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾;牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,牛肉能养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气,两者搭配,滋补身体的功能更甚。
在腌制牛肉时加入适量生粉,使牛肉吃起来口感更嫩
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