爽滑炝土豆丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.09 12:14

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主料

• 土豆 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将土豆去皮洗净用插板插成丝（刀功好的最好手切）用凉水多冲洗几遍
• 
  第二步
  2.将胡萝卜丝洗净切丝、蒜切末备用
• 
  第三步
  3.锅里烧开水，放入泡好的土豆丝，水再开马上捞出
• 
  第四步
  4.捞出的土豆丝放凉水浸凉后沥净水分装入盆中，放入胡萝卜丝、蒜末、香油（也可以炸花椒油），再凭自己品味加入适量的糖、白醋、盐
• 
  第五步
  5.将所有的调料拌匀即可装盘

烹饪技巧

• 焯土豆丝时水时时间一定掌握好，时间长土豆软了不好吃

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