好吃的酱烧大棒骨

具体步骤

• 第一步
  猪棒骨用流动水冲洗干净，肉上有很多小骨头碴子一定用手搓洗干净。然后放水中泡着去除血水，时间长短自定，时间长的时候中间换水。
• 第二步
  坐锅烧水水开后放入棒骨焯水，放适量料酒或黄酒去除异味，开盖焯几分钟。
• 第三步
  焯水后用流动水冲洗干净。
• 第四步
  把洗干净的棒骨放锅里，放足量的水。烧开后撇去浮末和浮油，这一步要耐心，撇的时间长一些才使骨头汤油少干净。 把调料放调料盒或料包放锅里，放几块姜，适量醋。
• 第五步
  盖上盖子小火炖1小时20分，加适量盐调味，再炖几分钟就好了。到这一步属于清炖，这么吃肉喝汤也不错。
• 第六步
  热锅凉油放葱姜末爆香。
• 第七步
  把炖好的棒骨放锅里，放一些骨头汤。
• 第八步
  放适量黄酒、老抽、生抽、味极鲜、盐、糖、醋调味，不停翻拌。
• 第九步
  至每一块棒骨都均匀的裹上汤汁，锅里的汤汁浓稠就好了，有一点汤汁更好吃。