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酸辣酸辣魔芋肉丝
酸辣酸辣魔芋肉丝

酸辣酸辣魔芋肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.03 10:00

这道酸辣酸辣魔芋肉丝 里面的魔芋含有大量的膳食纤维,口感非常的有嚼劲,可以做出豆腐,就算炒成菜也是很适合下饭的。经常吃魔芋豆腐对身体有很大的好处,特别是对有血脂偏高的体制偏胖的朋友特别的好,酸酸辣辣的口感非常的适合下饭。

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主料

  • 里脊肉 :200
  • 魔芋豆腐 :250

辅料

  • 油 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 泡红椒 :20
  • 泡姜 :30
  • 蒜 :5
  • 花椒适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好所需食材:里脊肉选用稍带点肥肉的才好吃。
  • 第二步
    魔芋豆腐切二粗丝,放入锅中放少许盐煮5-7分钟,去除碱味,捞出滤尽水备用。
  • 第三步
    里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐,胡椒粉,鸡精,生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒,泡姜,蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
  • 第四步
    中火坐锅:锅热后到少许油,油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。(不要煸干)
  • 第五步
    将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
  • 第六步
    再将豆瓣酱,泡姜,辣椒丝,蒜丝,花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
  • 第七步
    最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后,放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
  • 第八步
    盛入盘中,撒上葱段即可享用。

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