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陈皮,就是水果皮风干或者阴干后制作而成的,一般常见的食用橘子皮做的。这道橘香鸡米,陈皮蒸过之后的香气完全渗透进薏米中,尤其用陈皮水、盐、淀粉调制过后也有了陈皮的清香。最后在炒锅里炒的时候,香味再一次得到了发挥,用紫苏卷着吃口感会更好,味道也更加丰富。
1、用紫苏卷着吃,味道独特。
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美美厨芳
橘香鸡米作者老蔡有一个秘诀,那就是在做它之前你可以用锅熬一锅鸡汤然后呢鸡汤一定要咸一点,可以把鸡汤做好之后放在橘香鸡米里,那样蒸出来的米饭真的是特别的香,而且做……
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