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雪菜烧黄鱼是一道比较独特的鱼肉处理方式,我们知道,在家常菜烹饪中,鱼肉除炖汤外,一般是不加任何配料而单独作为一道鱼肉菜出现的,比如红烧鱼块儿,清蒸鱼,煎鱼,炸鱼等,但是这道雪菜烧黄鱼在鱼肉烹煮的同时加入了雪菜,别有一番风味。
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后厨美味
雪菜烧黄鱼做的时候可以多加一点儿黄酒,那样会提高鱼的鲜味儿,我喜欢在做的时候把黄鱼切成段,然后用油炸一下炸到九分熟,然后再用雪菜来烧那样的味道特别的好吃,可以在……
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