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可口的红茶欧包
可口的红茶欧包

可口的红茶欧包

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.22 11:08

浓郁微苦的红茶欧包,将茶叶沫子统统倒入,一不做二不休,所以黑漆漆像个黑法师。味道是微酸微苦的(奇怪之前的欧包都吃不出酸味,但这次因为有了些许苦味,所以酸味也激发出来了)。喜好五谷杂粮的朋友们可以根据个人喜好适当加入,更加美味~

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主料

  • 天然酵种 :50
  • 水 :300
  • 伯爵红茶粉 :10
  • 蜂蜜15
  • 高粉 :350
  • 全麦/黑麦 :50
  • 茶叶 :5

辅料

  • 盐 :10

具体步骤

  • 第一步
    喂养酵种到最佳状态,把50G酵种,放入300G水中,倒入面粉,蜂蜜混合,浸泡1个小时
  • 第二步
    一小时后加入盐,红茶粉,如果干,在加入15G水,混合继续浸泡1个小时。
  • 第三步
    之后每30分钟折叠一次,一共折叠3到5次
  • 第四步
    整形,放入发酵篮,冷藏发酵,大概8到10个小时
  • 第五步
    烤前,回温,同时预热烤箱到260度,大概1个小时,手指按面团,轻微坑,回弹状态,送入烤箱,(用铁铸锅烤的话,连锅一起预热,)20分钟后,开盖继续烤25分钟到30分钟,出炉,放凉??

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红茶欧包 红茶欧包
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红茶欧包我想大家肯定都会做,在这里我就不多解释了,主要讲一下这个东西真的非常的有营养,而且吃起来非常的清淡,我觉得我们都应该在家里面尝试一下自己做这种非常清淡的……

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