家常清炒海米鸡蛋莴笋

具体步骤

• 第一步
  准备好所有食材，莴笋削皮洗干净，小葱洗干净。海米用水泡发控水备用，莴笋切片，用盐腌制几分钟，冲干净备用。鸡蛋磕破放入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，小葱切段。
• 第二步
  将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
• 第三步
  将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第四步
  将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
• 第五步
  将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
• 第六步
  将包入馅的面团擀成圆饼形。
• 第七步
  中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
• 第八步
  手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
• 第九步
  再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
• 第十步
  将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
• 第十一步
  倒入少许油，先将葱白段，海米入锅爆香，大火倒入莴笋片翻炒几分钟，小火倒入煎蛋，加入适量盐和葱花，翻炒均匀，关火出锅，放入盘中，就可以吃了。