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可口的蔓越莓乳酪小蛋糕
可口的蔓越莓乳酪小蛋糕

可口的蔓越莓乳酪小蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.04.22 06:02

香甜可口的小蛋糕是每个女生和孩子都不能躲避的,酸甜的蔓越莓,加上奶香扑鼻的小蛋糕更是美味。软软、顺滑的口感,更是让人停不下来。放假时,在家里无聊,想吃蛋糕了,就来试试这款可口的蔓越莓乳酪小蛋糕吧,当饭后甜点,或者配上合适的饮料,来个休闲的下午茶时间,都是很棒的哟。

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主料

辅料

  • 泡打粉 :1
  • 牛奶60
  • 糖 :50
  • 蔓越莓干 :40
  • 黄油30
  • 奶酪100
  • 朗姆酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    提前将蔓越莓干稍微切碎后用朗姆浸泡一晚至软
  • 第二步
    将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑
  • 第三步
    加入黄油搅拌至融合
  • 第四步
    分次加入鸡蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆
  • 第五步
    将粉类一起过筛加入,搅拌均匀
  • 第六步
    鸡蛋白加入到干净的钢盆中,分三次加入白砂糖打发,打发到湿性发泡即可
  • 第七步
    将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀
  • 第八步
    将蔓越莓干上撒适量干面粉,滤去多余干粉
  • 第九步
    加入到面糊中,轻拌几下即可
  • 第十步
    水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中160°约40分钟

烹饪技巧

  • 1、烤好后稍晾几分钟脱模即可,完全晾凉后冷藏数小时,口感最好。

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甜点女孩

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