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回味无穷的家常干锅牛肉
回味无穷的家常干锅牛肉

回味无穷的家常干锅牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.23 12:23

高中时期吃食堂的时候家常干锅牛肉的香味总是能够飘得最远,早早的把身在教室的学生们的馋虫勾起,如今回味中的味道在家中就能吃到了。一道菜就能满足每一个家庭成员的需求,让掌勺的人减轻了负担,也让吃饭的人享受着不一样的滋味。

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主料

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 桂皮 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    牛肉切薄片,加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料,茶籽油腌制。姜切片,蒜瓣拍碎,土豆胡萝卜青椒切条,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜洗净控干水分。
  • 第二步
    2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
  • 第三步
    3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 第四步
    4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
  • 第五步
    5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
  • 第六步
    6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
  • 第七步
    7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
  • 第八步
    8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
  • 第九步
    9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
  • 第十步
    10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第十一步
    11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
  • 第十二步
    根据口味加入适量盐,鸡精,花椒粉

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相忘厨海

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家常干锅牛肉 家常干锅牛肉
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家常干锅牛肉我特别的愿意做这个牛肉因为我家里面爸爸妈妈都比较喜欢吃,所以呢我就会在家里面经常的做给他们吃,我们家我妈特别的喜欢吃辣椒,所以呢,我在做这道家常干锅……

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