美味的蓝莓镜面慕斯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
• 第二步
  蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
• 第三步
  取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
• 第四步
  蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
• 第五步
  放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
• 第六步
  预热烤箱，上下火160度35分钟。
• 第七步
  放凉蛋糕后脱模，分成两片。
• 第八步
  将其用剪子稍微剪小一圈儿。
• 第九步
  80gQQ糖放入碗中。
• 第十步
  加入30g的开水。
• 第十一步
  高火叮一分钟。
• 第十二步
  搅拌均匀，放凉。
• 第十三步
  称取好淡奶油。
• 第十四步
  放入10g白砂糖，高速打发奶油。
• 第十五步
  打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
• 第十六步
  将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
• 第十七步
  搅拌均匀即可。
• 第十八步
  将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
• 第十九步
  倒入二分之一的淡奶油液。
• 第二十步
  摆放几圈儿蓝莓。
• 第二十一步
  放入另一片蛋糕片。
• 第二十二步
  剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
• 第二十三步
  放入冰箱中冷藏4小时左右。
• 第二十四步
  另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
• 第二十五步
  将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面
• 第二十六步
  放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
• 第二十七步
  摆放几个小蓝莓，小糖珠。
• 第二十八步
  切开蛋糕。完成