精巧的方瓜馅广式月饼

具体步骤

• 第一步
  转化糖浆里倒入枧水，盐，玉米油搅拌至乳化状。
• 第二步
  在把面粉筛入糖浆里。
• 第三步
  切拌均匀没有干粉为止
• 第四步
  盖上保鲜膜饧1个小时。
• 第五步
  把方瓜馅和饼皮面团分成等量的小块，然后滚圆
• 第六步
  取一个饼皮，然后按扁。
• 第七步
  中间放上方瓜馅
• 第八步
  用手的虎口处慢慢的收口。
• 第九步
  收口捏紧，不要露馅
• 第十步
  月饼磨具中撒上糕粉，放入月饼胚
• 第十一步
  轻轻的按压月饼胚，到满磨具为止
• 第十二步
  烤盘铺上烤纸，月饼磨具找到准确位置，然后推动磨具，把月饼胚推出磨具。
• 第十三步
  预热烤箱165度，5分钟左右，月饼撒上一层清水。
• 第十四步
  入烤箱中层，上下火165度，烤5分钟定型。
• 第十五步
  蛋黄定型后，取出蛋黄里倒入2汤匙清水，打成蛋液
• 第十六步
  5分钟后，取出月饼，表面刷上一层蛋液，再入烤箱中层，上下火，160度，15分钟即