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酸甜的糖醋菊花茄子
酸甜的糖醋菊花茄子

酸甜的糖醋菊花茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.23 05:50

茄子,可以说是小编最爱吃的食物了,没有之一。茄子的做法有很多,蒸,焖,炒,烤,炸,只有你想不到,没有它做不到的。今天小编要介绍的茄子那可不得了,这成品都不能说是一道菜了,简直就是一个艺术品。糖醋菊花茄子,酥脆可口的茄子,摆成菊花的样子,然后再浇上酸甜的番茄汁,真的是太好吃了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    茄子洗净,去头尾,切墩。墩的高度决定花瓣长短。一般五厘米左右高我这茄子太细了,其实如果是粗茄子,削了皮切成方形,炸出来更规矩漂亮一些
  • 第二步
    纵向花刀,切深不切透,底部留一厘米左右相连
  • 第三步
    用少许盐加水,将茄子腌10分钟,挤出水分后,茄条会变得稍软散开
  • 第四步
    将茄子朝下轻按入生粉中,蘸匀
  • 第五步
    倒过来颠两下,让多余的粉往下掉一些,同时用小锅烧油到七成热
  • 第六步
    将茄花放在小漏勺上,另一只勺子舀油浇在茄花上定型后,入油锅炸到外皮酥脆金黄
  • 第七步
    炸好的茄子摆盘。故意炸了一朵稍小的花苞状,另一朵炸成稍侧向,摆盘感觉更立体一些
  • 第八步
    热锅热油爆香葱花儿和蒜碎之后,加入番茄酱和少许水、盐、糖炒到酱汁粘稠。 因为孩子不爱吃葱花和蒜,但是可以接受葱蒜的味道,所以炒好后我用粗筛过滤了一下酱汁。╮(╯▽╰)╭
  • 第九步
    在花心处浇上茄汁,就可以吃啦。。。

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糖醋菊花茄子 糖醋菊花茄子
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糖醋菊花茄子小孩子们的最爱呀如果你家里面有小朋友,那么你一定要学会这道糖醋菊花茄子的做法。这个菜其实没有啥需要注意的,也没有太多需要提醒的,只是要告诉大家茄子在……

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