主料
- 面粉 ：250
- 鸡蛋 ：2个
面条的种类多种多样，有挂面、方便面、手擀面、 饸烙面等等，我最喜欢吃的还是自己做的东北手擀面，自己做的食用安全又放心，而且自己可以在面粉中加入鸡蛋和少许盐让面条变的更劲道更有嚼劲，劲道的面条加上自己喜欢的卤汁那叫一个完美。
1、关于水的用量水不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。2、关于擀面在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。3、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。
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鸡蛋
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