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精致的广式玉米黑芝麻月饼
精致的广式玉米黑芝麻月饼

精致的广式玉米黑芝麻月饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.20 09:44

广式玉米黑芝麻月饼,采用精选的优质黑芝麻和饱满的金黄玉米粒,烤出来的月饼,里面镶嵌着黝黑黝黑的黑芝麻,十分醒目,芝麻提供浓郁的香味混合着玉米的清香,而玉米粒提供了更好的嚼劲,让人欲罢不能,同时是金黄色的玉米粒均匀的穿插在黑芝麻中,分外醒目。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    饼皮:低筋粉75克,转化糖浆60克,玉米油22克,碱水1克
  • 第二步
    将碱水加入糖浆中,搅拌均匀
  • 第三步
    倒入玉米油
  • 第四步
    搅拌均匀。
  • 第五步
    加入面粉,
  • 第六步
    拌成均匀面团。
  • 第七步
    包上保鲜膜,松弛30分钟。
  • 第八步
    馅料:熟面粉50克,白糖13克,麦芽糖10克,核桃仁10克,黑芝麻50克,瓜子仁15克,糖玫瑰6克,盐4克,肥膘肉25克,玉米油16克,熟甜玉米粒40克
  • 第九步
    将核桃,瓜子分别切碎。
  • 第十步
    将果仁肥膘和玉米粒倒入碗中混合均匀。
  • 第十一步
    加入糖,麦芽糖,糖玫瑰,抓匀。
  • 第十二步
    倒入熟面粉,抓匀。
  • 第十三步
    加入玉米油
  • 第十四步
    抓匀,至能捏成不松散的团。
  • 第十五步
    分别将皮馅分成10等分。
  • 第十六步
    取一块皮,按扁,放入馅料。
  • 第十七步
    包起,捏紧收口,搓圆。
  • 第十八步
    放入撒粉的模具中,
  • 第十九步
    压实。
  • 第二十步
    扣出。
  • 第二十一步
    摆入烤盘,表面喷水。
  • 第二十二步
    放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤约5分钟。
  • 第二十三步
    表面定型后,取出,刷蛋液,再放回烤箱,烤约15-20分钟 。
  • 第二十四步
    表面金黄,出炉。

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广式玉米黑芝麻月饼 广式玉米黑芝麻月饼
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已被1690人参考

广式玉米黑芝麻月饼嗯,是我最喜欢吃的广式月饼之一。广式月饼,可能我就不需要介绍了,大家肯定都吃过了好多,但是我觉得大家还是有必要去尝一下这个广式玉米,黑芝麻月饼……

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