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小炒牛肉
小炒牛肉

小炒牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.11 03:42

随着生活水平的提升,越来越多的人喜欢买牛肉来吃,有些人甚至觉得少吃一回肉也要买牛肉吃。牛肉之所以这么受欢迎,主要还是因为牛肉的营养价值非常丰富,长期食用可增加人体的抵抗力,而且在冬天吃牛肉,还可以起到暖胃的作用哦。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 蒜 :适量
  • 泡椒 :10
  • 黄米椒 :10
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 小炒牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切小片放料,胡椒粉,盐,淀粉抓匀,最后放少许食用油抓匀腌制15分钟。
  • 小炒牛肉的做法图解二
    第二步
    2.青红椒洗净滚刀切块,葱切段。
  • 小炒牛肉的做法图解三
    第三步
    3. 黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米备用。
  • 小炒牛肉的做法图解四
    第四步
    4. 锅里放油,油热后将牛肉放入快速滑变色盛出。
  • 小炒牛肉的做法图解五
    第五步
    5.锅里放油,爆香姜蒜,放入米椒和泡姜爆出香味。
  • 小炒牛肉的做法图解六
    第六步
    6.放入青红椒,调入盐翻炒。
  • 小炒牛肉的做法图解七
    第七步
    7.倒入牛肉翻炒,调入生抽,鸡粉,葱段炒匀即可上碟。

烹饪技巧

  • 1、第一步腌制牛肉时,放入调味米抓匀后,最后加点食用油抓抓匀,这样可以更好滴锁住牛肉的水份,使牛肉更嫩,口感更好。2、滑牛肉宜热锅热油,快速滑炒出锅,避免炒制时间过长肉质变老影响口感。

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快乐厨妈

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