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低脂全麦面吐司
低脂全麦面吐司

低脂全麦面吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.21 10:05

全麦面吐司又称为“低脂神器”相信大家在超市都有看到过吧,一说到全麦土司全麦面包大部分的人都会想到减肥。其实不仅仅是要减肥的人士才食用全麦吐司,全麦吐司口感较粗糙,没有精细的白面包口感好,但是其营养价值却比白面包要高。如果想要自制全麦面包,不妨在制作的时候加入一些蔓越莓干,红豆等会使口感更好哦!

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主料

辅料

  • 酵母粉 :2.8g
  • 盐 :3
  • 黄油14
  • 细砂糖 :14

具体步骤

  • 第一步
    除了黄油以外所有材料混合均匀,低速揉匀后转中速,揉到出筋后加入软化的黄
  • 第二步
    中速揉至面团完全扩展阶段
  • 第三步
    整成球状,盖保鲜膜,28度左右发酵90分钟
  • 第四步
    第50分钟时候把面团取出稍微排气,然后叠被子那样折叠后放回容器继续发酵
  • 第五步
    发酵完成后面团有2倍大,且用手指按下一个凹坑不回缩不反弹
  • 第六步
    分成3等份滚圆松弛10分钟
  • 第七步
    二次擀卷后放入模子中
  • 第八步
    发酵到吐司模子的9分满后表面刷清水,放入预热190度的烤箱中下层,45分钟左右,中间看见上色深了要记得盖上锡纸。或者把吐司盖子盖上放入烤箱,烘烤成四方形吐司

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喵喵喵的三厨房

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