美味五香卤肉饭

具体步骤

• 第一步
  1.先把鸡蛋煮熟去皮备用
• 第二步
  2.把洋葱，香葱，八角，大蒜，姜洗净。
• 第三步
  3.提前把香茹泡发，五花肉洗净。
• 第四步
  4.把五花肉去后，再把肉和皮用冷水烧开，放两根葱段去除肉的腥味
• 第五步
  5.把洋葱和香菇切成丁，把姜葱和大蒜切成末。
• 第六步
  6.把焯过水的五花肉和猪皮切成粗丁。
• 第七步
  7.先把洋葱用油半炸半炒的方法把它炸成微黄，把油过滤装盘待用。
• 第八步
  8.先把肥的五花肉的慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。
• 第九步
  9.再放入姜葱蒜末炒出香味。
• 第十步
  10.把瘦的五花肉和肉皮一起翻炒变色。
• 第十一步
  11.加入八角生抽，盐，甜面酱，冰糖，料酒，胡椒粉五香粉一起炒匀。
• 第十二步
  12.把香茹丁和洋葱丁泡香茹的水一起加放入炒匀。
• 第十三步
  13.把鸡蛋和清水加入，没过五花肉2cm左右即可。
• 第十四步
  14.大火烧开后小火焖炖50分钟左右。
• 第十五步
  15.要留有少许汁。
• 第十六步
  16.把饭盛到盘子里。
• 第十七步
  17.舀上卤肉，浇上肉汁，撒上葱花，香味四溢的卤肉饭即可食用。