家常排骨茄子焖面

具体步骤

• 第一步
  新鲜的排骨洗净备用
• 第二步
  锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
• 第三步
  焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
• 第四步
  准备好姜片、花椒和大料
• 第五步
  准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
• 第六步
  锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
• 第七步
  茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
• 第八步
  胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
• 第九步
  自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
• 第十步
  锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
• 第十一步
  放入茄子翻炒
• 第十二步
  茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
• 第十三步
  放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
• 第十四步
  排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
• 第十五步
  主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
• 第十六步
  放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
• 第十七步
  最后撒入香菜即可出锅