家常排骨茄子焖面

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的排骨洗净备用
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  第二步
  2.锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
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  第三步
  3.焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
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  第四步
  4.准备好姜片、花椒和大料
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  第五步
  5.锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
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  第六步
  6.准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
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  第七步
  7.茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
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  第八步
  8.胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
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  第九步
  9.自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
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  第十步
  10.锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
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  第十一步
  11.放入茄子翻炒
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  第十二步
  12.茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
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  第十三步
  13.放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
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  第十四步
  14.排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
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  第十五步
  15.主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
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  第十六步
  16.焖面咕嘟咕嘟散发出来的味道好香浓哦
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  第十七步
  17.焖面大致变软撒上蒜末小火继续再焖3分钟
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  第十八步
  18.放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
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  第十九步
  19.最后撒入香菜即可出锅
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  第二十步
  20.美味的排骨茄子焖面盛入盘中
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  第二十一步
  21.这道美味营养丰富焖面吃起来非常劲道口感爽爆喽
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  第二十二步
  22.这样的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福没谁了