美味麻酱肉末拌茄子

准备时间:14分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.19 01:33

这道麻酱肉末拌茄子属于凉菜的一种，非常适合夏天的时候吃，美味又凉快。还不用沾染油烟的味道。只需把茄子蒸一下就好，而且做法还健康，适合老人和小孩食用，成品吃起来软软绵绵的，有一种入口即化的感觉。在美味的茄子上加入肉末使这道菜更加有营养

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主料

• 猪肉 ：30
• 茄子 ：两条
• 葱花 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 芝麻酱 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
• 第二步
  蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
• 第三步
  热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
• 第四步
  将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
• 第五步
  芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
• 第六步
  浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可

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麻酱肉末拌茄子

13

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包含食材

• 大蒜
• 茄子

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