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香脆的香肠锅饼
香脆的香肠锅饼

香脆的香肠锅饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.18 11:56

香肠锅饼是一种香脆可口的饼,里面放了好吃的香肠粒,丰富了整个面包的口感。香肠切小点方便卷进面包里面,揉饼时尽量揉到没有气泡,表面顺滑会使口感更好,卷饼时卷紧点不留空袭方便面包发酵得更好。同时可以根据个人口味添加油,盐或者花椒粉。

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主料

  • 面粉 :300
  • 酵母粉 :2
  • 清水 :150

辅料

具体步骤

  • 第一步
    清水化开酵母粉,加入面粉和面,静置发酵至两倍大。 (面粉就是平时做馒头用的中筋面粉)
  • 第二步
    香肠切丁备用。
  • 第三步
    将发酵好的面团取出,揉匀。 (多揉揉,至没有气泡,表面顺滑,根据面团软硬,加入适量干面粉,做这个饼,硬点的面团更好)
  • 第四步
    将面团擀成长方形饼。 (厚度约为5mm)
  • 第五步
    将香肠粒撒在饼上。 (如果喜欢咸味,可以提前抹油,撒点盐、花椒粉)
  • 第六步
    自底部开始卷起。 (尽量卷的紧一点,不然会有空隙)
  • 第七步
    自一端开始卷,尾部收于下方,用擀面杖将其按压,擀薄。 (饼的大小与电饭煲一致)
  • 第八步
    表面喷少许清水。 (有喷壶就用喷壶,没有就用毛刷刷点)
  • 第九步
    撒黑芝麻点缀。 (因为之前洒水,所以黑芝麻撒上去就能粘住,不用用力)
  • 第十步
    锅子底部刷少许油。 (其实不粘效果很好,不刷也不会粘,但是感觉饼的表面有点油,会更润,不会干硬)
  • 第十一步
    将做好的饼放入电饭煲内。
  • 第十二步
    选择电饭煲煲仔饭功能。
  • 第十三步
    工作完成的样子,饼是不是比刚才“胖”了很多?在锅里发酵的。
  • 第十四步
    两次翻面,程序完成再加一个,直至两面都金黄色即可。
  • 第十五步
    切块,包起来,第二天早晨做早餐。

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相忘厨海

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