自制肉末扒茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.10 11:19

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主料

• 茄子 ：600
• 肉馅 ：50

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜末 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净改刀或者切成长条状
• 
  第二步
  2.将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用
• 
  第三步
  3.肉馅备用
• 
  第四步
  4. 炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子。
• 
  第五步
  5.放入炸好的茄子，加入适量盐，中火烧两分钟以利入味，汤汁收干后放入味精出锅装盘，撒上蒜末即可

烹饪技巧

• 油炸茄子变软马上捞出

10

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