可口的盐酒鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.17 08:03

可口的盐酒鸡，是客家人为了能够更长时间地保存食物，而研发出来的的一道舌尖美食。做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡，因为阉鸡的皮厚肉多，口感更好，还有较高的营养价值。

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主料

• 走地鸡 ：1000

辅料

• 客家米酒 ：500
• 香菇 ：5朵
• 姜 ：2片
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、走地鸡切块，并汆沸水三分钟后，捞出洗净待用。香菇泡发后并洗干净待用。
• 第二步
  2、炒锅中入油，油热后放姜片、大蒜头呛锅，下鸡块烹炒到微黄，喷入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分钟，至鸡肉熟透即可，起锅前加入适量盐调味。

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