美味的盐酒鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备好1/4鸡只，清洗干净，吸干水分，备用。
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  第二步
  2.将部分葱段、姜末、蚝油、鸡粉和白糖放入调味碗中，拌匀得到腌料腌汁。
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  第三步
  3.将鸡块放入，抹匀腌料后，再轻抓5分钟，静置30分钟入味。
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  第四步
  4.将腌好的鸡块放入蒸锅，大火蒸制5分钟（约6分熟），取出放凉到室温。
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  第五步
  5.另取一陶煲，先将姜片垫在锅底，再铺上葱段。
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  第六步
  6.把放凉的鸡块先斩成大件，再斩成麻将块。
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  第七步
  7.然后铺在葱段之上，按原来斩件的次序摆放好。撒上盐调味。
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  第八步
  8.再均匀地淋上客家娘酒。
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  第九步
  9.盖上煲盖，大火煮开后，熄火。
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  第十步
  10.焐上2分钟，即可出锅。
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  第十一步
  11.出锅，稍加整理，即成。