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美味的康师傅私房菜
美味的康师傅私房菜

美味的康师傅私房菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.19 06:08

康师傅私房菜即为私房酸菜鱼。酸菜鱼是中式美食的经典菜式之一,鱼肉片片儿,少刺又滑嫩,汤汁酸爽微辣,香气四溢。选用肉质细腻的黑鱼,配上爽口的酸菜,令人胃口大开。一片鱼肉、一段酸菜、一勺汤汁,真真让人欲罢不能。还等什么?配上一碗白饭,开动吧!

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主料

辅料

  • 青线椒 :5
  • 红线椒 :2
  • 白胡椒 :适量
  • 泡椒 :5
  • 葱姜蒜 :少许
  • 白醋 :适量
  • 盐和鸡粉 :适量
  • 高汤或鸡汤 :2000毫升
  • 酸萝卜 :六片

具体步骤

  • 第一步
    杀鱼2把鱼改刀,去鱼头,鱼骨3把鱼片用盐鸡粉蛋清生粉腌3分钟
  • 第二步
    锅烧热添清油下葱姜蒜泡椒炒香然后下高汤烧开3分钟,在用密罩把葱姜蒜等杂质漏净,下鱼骨把浮沫憋净,下盐鸡粉白胡椒白醋调味,鱼骨煮熟捞到餐具中,汤也倒到餐具中
  • 第三步
    3支净锅加清水2斤烧开下入腌好的鱼片煮熟捞出放入餐具
  • 第四步
    最后支净锅下一勺葱油烧热放入蒜蓉,青红线椒粒鲜花椒炸香倒在餐具中
  • 第五步
    撒香葱花,熟芝麻即可

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康师傅私房菜 康师傅私房菜
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