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肉丝炒竹升面
肉丝炒竹升面

肉丝炒竹升面

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.21 12:13

竹升面这可是老传统了,它的加工前要挑选竹竿这里面有大大的讲究,随着时代的进步机械代替了咱们的生活,这样的老手艺也慢慢的销声匿迹,它的口感也是按着当地人的介绍是爽脆弹牙,韧性十足,再加上调配的汤料和酱料很是让人垂涎三尺呀。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1把面下锅煮熟,把肉、油菜、蒜都给切好放边备用。面煮熟后放入植物油防止面条粘在一起
  • 第二步
    2肉丝加入生粉,胡椒粉,麻油搅拌均匀。
  • 第三步
    3锅里放入植物油加入大蒜炒香变色即可,在放入肉丝继续煸炒2分钟再把油菜加入煸炒放入盐加入半碗水后继续翻炒均匀。
  • 第四步
    4在加入煮好的竹升面,加入生抽继续翻炒加入葱花和老抽最后翻炒均匀后再汤汁微干后即可出锅食用。

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竹升面 竹升面
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竹升面也是一种特色,它最开始出现在广州,它看起来比较的清淡,但是口感是必须的,它深受广州人民的喜爱,它是用中筋面粉做成的,竹升面与我们通常食用的面有所不同,首先……

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