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自制竹升面
自制竹升面

自制竹升面

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.15 08:12

竹升面是我国南派面食的代表菜品,是广东地区的备受欢迎的小吃。竹升面最大的特点要数它的制作的方法,即使用粗大的竹竿当做和面的工具,不断地挤压、敲打面团,使其获得独特的口感和金黄的色泽。口感清香富有嚼劲,色泽晶莹透亮,让人喜爱。

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制竹升面的做法图解一
    第一步
    面粉中加入2克盐拌匀.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀
  • 第二步
    放入厨师机搅拌十分钟,盖上静置20分钟
  • 第三步
    把面条压扁,撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮,压出细面把它一根根分开,面皮很有筋道,分开的时候不会断的。
  • 第四步
    用盐,鸡精,葱花和鲜酱油,冲入开水调好鲜汤,锅内水开后下面条,加入适量料能去除鸭蛋腥味,煮熟后即可

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竹升面 竹升面
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竹升面也是一种特色,它最开始出现在广州,它看起来比较的清淡,但是口感是必须的,它深受广州人民的喜爱,它是用中筋面粉做成的,竹升面与我们通常食用的面有所不同,首先……

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