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酥脆无油糖醋藕圆
酥脆无油糖醋藕圆

酥脆无油糖醋藕圆

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.16 12:42

无油糖醋藕圆是一道美味可口又富有营养价值的家常小吃,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。糖醋藕圆肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁,酥脆酸甜。富含维生素和淀粉的藕碎增加了脆脆的口感,使人觉得口感爽脆,让人回味无穷。使人感受到美食的真谛。

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪肉洗净切块,生姜去皮,生姜和肉一起搅成肉糜,肉糜加入一勺酱油一勺料一个鸡蛋,搅打上劲。莲藕去皮切块并且切碎
  • 第二步
    2.藕碎放入肉糜中,加入一勺香油,一茶匙盐和糖,搅拌均匀,再加入葱花
  • 第三步
    3.肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子,用勺子刮下来,微微整形
  • 第四步
    4.放入未沸的水中。锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后,煮开再将煮好的丸子捞出
  • 第五步
    5.配糖醋汁,1勺料2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水,将糖搅拌至融化
  • 第六步
    6.将调好的糖醋汁倒入锅中,开火,倒入丸子,搅拌一下,一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
  • 第七步
    7.糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了,最后撒上葱花或者香菜点缀

烹饪技巧

  • 1、做肉丸子我喜欢用猪前腿肉,肥肉和瘦肉的比例大约在1:2左右。这样的口感会比较嫩一点,也不会觉得油腻。

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黑暗料理

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无油糖醋藕圆 无油糖醋藕圆
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