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酸甜的茄汁薯粉豆干
酸甜的茄汁薯粉豆干

酸甜的茄汁薯粉豆干

准备时间:50分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.19 12:42

薯粉豆干是广东有名的食材,是一种豆腐。但是呢它又和平时吃的豆腐不一样,它是用薯粉加水熬制而成的,吃起来非常的滑嫩。一般是薯粉豆干的烹饪手法是油炸,这次制作的茄汁薯粉豆干比较创新,是采用茄汁焖的。比油炸的更加健康,也是非常美味的。

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主料

  • 豆干 :3块

辅料

  • 水 :300

具体步骤

  • 第一步
    豆干买回来不要洗,先用盐将豆干表面抹均匀,静止半小时,煎之前再洗干净,沥干水,将豆干十字切开,分成四小块。
  • 第二步
    豆干切面非常光滑,不粘锅加油,切好的豆干放入油锅煎
  • 第三步
    将一面煎成金黄色,再反另一面煎
  • 第四步
    另一面也煎金黄色后就加入茄汁,水,糖,盖盖,焖2分钟后豆腐夹起,汁不够稠可用生粉加水勾芡成汁,淋入豆干。
  • 第五步
    口感嫩滑,像吃布丁般

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茄汁薯粉豆干 茄汁薯粉豆干
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