鲜香的香煎刀鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.05 12:52

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主料

• 刀鱼 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.刀鱼去头去肠，斩成5cm左右的小段，洗净沥干水分备用，放入少量盐和料酒，腌制半小时左右
• 
  第二步
  2.锅中热油，八成热后放入腌制好的刀鱼，此时切忌翻动，煎一会儿后反复摇晃炒锅，如果刀鱼能够轻松跟着一起晃动，说明已经煎好
• 
  第三步
  3.然后轻轻翻过来用同种方法煎另外一面

烹饪技巧

• 煎刀鱼最好先不要翻动，轻轻晃动炒锅

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