香煎刀鱼自制

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.14 02:37

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主料

• 刀鱼 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 味素 ：适量
• 姜 ：适量
• 白醋 ：适量
• 面粉 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.刀鱼去头洗净切断。
• 
  第二步
  2.姜切片。
• 
  第三步
  3.加料酒，精盐，味素，姜，白糖，少量白醋。腌制半个小时以上。
• 
  第四步
  4.腌好后把刀鱼均匀裹上一层干面粉。
• 
  第五步
  5.锅内烧油，热锅热油下刀鱼。
• 
  第六步
  6.稍煎一会转中火至小火。
• 
  第七步
  7.多煎一会更酥脆。

烹饪技巧

• 煎鱼前把锅烧热，用姜擦锅会防止鱼粘锅。

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