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柠香烤整鸡
香喷喷的柠香烤整鸡
香喷喷的柠香烤整鸡

香喷喷的柠香烤整鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.15 03:17

柠香烤整鸡听了就让人流口水的一道菜品、 柠檬不论是在做什么肉食的情况下都可以配上即去腥也去腻 这样让菜品的口感提现更加的清香爽口、 而烤的整只鸡 没有经过手或者刀的切 也保留了最开始的原始味道 、颜色近灿灿的，口感油而不腻 是在家招待客人的首选。

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主料

辅料

  • 葱姜蒜 ：各10

具体步骤

  • 第一步
    三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股，洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时，这样鸡肉会更入味，嫌麻烦的也可以不泡；
  • 第二步
    生姜切片放在少许热水里泡出汁，大蒜子其中3个切末，半个洋葱切碎，大葱切片，半个柠檬切片，将这些统统放进容器，半个柠檬挤出汁到容器内，继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；
  • 第三步
    将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料，按摩10分钟，然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里，合紧放进保鲜袋，再把剩下的香料和汁水倒进去，夹紧保鲜袋晃一晃，平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜；
  • 第四步
    用厨房纸吸干表面水分，吹风机冷风吹表皮8分钟，用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙签固定好翅膀和腿；
  • 第五步
    烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱，最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油，选择上火加转叉加热风循环的功能，190度烤70分钟；
  • 第六步
    腌制鸡的酱汁取一些出来，加少许老抽和15g蜂蜜调成汁，每20分钟左右给鸡刷一次完成

烹饪技巧

  • 记得加柠檬

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柠香烤整鸡 柠香烤整鸡
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已被1913人参考

柠香烤整鸡可算是聚餐时惊艳四座的大菜式，在家也能做，不需要特地跑去店里预定啦。在市场买好已经处理干净的一整只鸡，和各种调味品一起进行腌制。一定要注意固定好整只鸡……

包含食材
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大葱 洋葱 柠檬 三黄鸡

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