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焦香美味的韭菜鸡蛋素火烧
焦香美味的韭菜鸡蛋素火烧

焦香美味的韭菜鸡蛋素火烧

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.15 07:29

相信说到火烧大家都会很陌生,但提到驴肉火烧就知道是什么食物,利用铁锅的热度,把夹馍的外表炕到黄灿灿的,外焦里嫩,酥香美味,经常用来搭配荤菜,这道韭菜鸡蛋素火烧就是搭配的素菜,鸡蛋与韭菜的完美搭配,在铁锅长满满成熟,切开一个小口,蒸汽挥发出来的同时也香气四溢,让素菜的火烧也变得美味起来。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    面粉中加入1克盐拌匀,打入1个鸡蛋,打入适量清水
  • 第二步
    揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
  • 第三步
    3个鸡蛋打入碗中,放入3汤匙清水打散
  • 第四步
    炒锅烧热放油,倒入蛋液炒成鸡蛋碎
  • 第五步
    韭菜摘掉干叶,清洗干净甩掉多余水分,后切碎
  • 第六步
    韭菜鸡蛋混合,放入盐,五香粉,鸡精拌匀
  • 第七步
    充分拌匀成陷
  • 第八步
    饧过的面团排气后搓成长条,然后切成等量的剂子
  • 第九步
    把剂子按扁
  • 第十步
    擀成中间略厚,四周薄的面皮
  • 第十一步
    中间放韭菜陷
  • 第十二步
    像包包子一样收口捏紧
  • 第十三步
    倒扣过来即可,以此类推的做完全部的剂子
  • 第十四步
    平底锅烧热后放入火烧生胚,用小火焖烙
  • 第十五步
    烙至金黄色后翻面
  • 第十六步
    大约6分钟左右,火烧两面都成金黄色即可

烹饪技巧

  • 韭菜容易出汁,所以要提前揉面

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