清爽的柠檬酸奶慕斯

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.14 07:15

夏天就快到了，最喜欢在炎炎夏日的午后，喝上一杯清凉的果汁或者牛奶，再来一些小甜品，不需要太高级，也不需要口味多好，只要能有一种清爽的口感就好。那最好不过柠檬酸奶慕斯了，柠檬的酸酸甜甜，酸奶的浓稠，两者融合在松软美味的慕斯中，绝对是享受。

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主料

• 酸奶 ：300
• 黄油 ：40
• 饼干 ：80
• 糖 ：40

辅料

• 柠檬果胶 ：适量
• 奶油 ：50

具体步骤

• 第一步
  1.饼干放在双层保鲜袋里面，用擀面杖压成粉末，待用。
• 第二步
  2.黄油隔水加热，倒入饼干碎里面，混合均匀，（事先在6寸的模型下面垫成油纸），倒入模型里面，用擀面杖压平，再放入冰箱，待用。
• 第三步
  3.奶油奶酪隔水加热，搅匀，放入糖，继续搅匀，然后放入酸奶，搅匀。
• 第四步
  4.吉利丁片用剪刀夹碎，冷水泡软，然后隔水加热至无颗粒
• 第五步
  5.将化好的吉利丁片倒入酸奶糊中，边倒边搅拌，搅拌匀后，将模具从冰箱拿出，并且缓缓倒入在里面，将气泡震出，放入冰箱，冷藏就3小时，冷冻就1小时就够了，自己把握。
• 第六步
  6.将鱼胶粉加水（3至4倍水）再隔水加热，也是无颗粒状，将果胶倒入，调成你喜欢的浓淡色，将蛋糕从冰箱拿出，然后将果胶倒入，左右滚一下，覆盖均匀，再放入冰箱冷藏半小时，再拿出来脱模。

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柠檬酸奶慕斯

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