酥脆的旋纹三色曲奇

具体步骤

• 第一步
  1·将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发
• 第二步
  2·分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了）低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中
• 第三步
  3·用挂刀将面团翻拌均匀，然后将面团分成大小相同的三份
• 第四步
  4·在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀翻拌均匀
• 第五步
  5·将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中，翻拌均匀形成巧克力面团
• 第六步
  6·在台面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团，再在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多，形状尽量规整一点。
• 第七步
  7·将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面，撕掉油纸，然后将原味面团用同样方式擀好，之后再将原味面团盖在咖啡面团上，在面团上改一层油纸，用擀面杖再次擀开。
• 第八步
  8·.用刀切掉不规整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙，卷好的面团放冰箱冷冻1个小时，知道冻硬。切成约0.7cm的薄片。
• 第九步
  9·最后切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15分钟，知道原味面团稍上色就好了。