创意旋纹三色曲奇

具体步骤

• 第一步
  面团制作：黄油切成小块在常温下自然软化，不能化成油状，加入砂糖后充分打发，分前后两次加入30g蛋液，搅打均匀
• 第二步
  将低筋面粉过筛加入打发好的黄油里
• 第三步
  用刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团
• 第四步
  ?将面团分成大小相同的三份，速溶咖啡粉中加入1/2小勺清水，溶化成咖啡液，将咖啡液倒入其中一份面团里，用刮刀彻底拌匀，成为咖啡面团
• 第五步
  在另一份面团里筛入可可粉，加入1小勺鸡蛋液，彻底拌匀成为巧克力面团 在台面上铺一张油纸，将巧克力面团放在台面上擀开，成为薄薄的长方形面团 ?台面上铺一张油纸。将巧克力面团放在台面上擀开，成为薄薄的长方形面团
• 第六步
  在铺一张油纸，将咖啡面团在油纸上擀开，成为和巧克力面团大小差不多的长方形面团，?小心地将咖啡面团连同油纸一起托起来，盖在巧克力面团上，撕掉油纸
• 第七步
  用同样的方法擀好原味面团，盖在咖啡面团上
• 第八步
  在面团上盖上油纸，用擀面杖再次擀开，使长方形面团变得更大更薄
• 第九步
  撕掉表面油纸，将不整齐的边缘裁掉，成为一个更整齐的长方形，将面团从一头向另一头卷起来，一定要卷紧，中间不能留下空隙，?卷好的面团，用油纸包起来，放入冰箱冷冻室，冷冻45分钟左右，直到冻硬，冻硬的面团，切成厚度约0.7cm的薄片
• 第十步
  将切好的饼干面团排在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到原味面团微微上色就可以喽