活力早餐黑椒太阳蛋

准备时间:3分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2017.04.17 09:02

黑椒太阳蛋是很家常的一道早餐。因其外形美观，制作时间短，制作过程简单而为大众做钟爱。其嫩弹的口感配上黑椒的独特香味总能引起人们满满的食欲。想想每天早晨都能吃上一份这样的活力早餐后再去工作真是再美好不过的一件事了。

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主料

• 灭菌鸡蛋 ：1至2个

辅料

• 食用油 ：一茶匙
• 盐 ：0.2g
• 研磨黑胡椒粒 ：依个人口味添加

具体步骤

• 第一步
  煎太阳蛋以平底锅为佳，中火热锅，滴几滴油抹开。
• 第二步
  把一只鸡蛋小心敲开在平底锅上，底层蛋白迅速凝固。此时调小火，用黑胡椒研磨器在蛋面上均匀撒上黑椒粒，这样当全部蛋白凝固的时候，也会锁住黑椒粒在里面。
• 第三步
  小火继续慢慢孵着，可以看见蛋白全部凝固、蛋黄从黄色凝结成偏橙色，喜欢溏心口感的人，这个时候可以温柔地把它铲起来上碟了
• 第四步
  上碟后再要撒一遍黑椒。吃前撒点盐，吃的时候用刀叉也行，蛋黄流心的用勺子也行。

烹饪技巧

• 以前煎蛋喜欢最后用大火把边缘烤焦一点，但上面这款建议尽量用持续小火来保证原始风味，让溏心和黑椒的味道更加突出。

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