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美味豌炸面
美味豌炸面

美味豌炸面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.10 09:27

豌炸面是重庆地区的一种特色小吃,主要以豌豆和杂酱为主料,配以姜葱蒜制作而成。其中豌豆蛋白质和淀粉含量较高,煮好的豌豆口感软糯清香,加上劲道有嚼劲的面条,整体味道香甜略带辛辣,给人以充分的味觉享受。备受许多美食爱好者喜爱。

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主料

  • 豌豆50
  • 郫县豆瓣酱 :5

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 榨菜末 :适量
  • 干花椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.干豌豆提前一晚上用清水浸泡,浸泡好的豌豆放入锅中用小火加些骨头慢炖
  • 第二步
    2.面条下水煮熟
  • 第三步
    3.碗内放榨菜末,酱油,盐,白糖,鸡精,花椒,辣椒油,香油,姜水,蒜水,放入煮熟的面条
  • 第四步
    4.上面浇上杂酱和煮熟的豌豆,撒上葱花芝麻即可

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豌炸面 豌炸面
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说到山城重庆,吃货们肯定会想到著名的重庆火锅。其实重庆的美味真的非常多,面食也都很美味,豌杂面就是一道很有重庆特色的面食。爽滑的面里加入了豌豆与杂酱,吃起来面条……

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